Ciastka owsiane z suszonymi morelami/ Oatmeal cookies with dried apricots

To co uwielbiam w USA to ciasteczka owsiane wraz z kawą latte ;P Są po prostu przepyszne. I wcale się nie dziwię. Znane mi przepisy na takie ciasteczka pochodzą aż z 1930 roku :P Dzisiaj zrobilam najprostsze ciastka owsiane - z suszonymi morelami. Smacznego ;)

----------------------------------------------

Oatmeal cookies and coffee latte - this is what I love in the USA. They are just delicious. I am not surprised. The cookies recipes, known to me, are dating back to 1930: P Today, I made the simplest oatmeal cookies - with dried apricots. Enjoy;)

 

 

 

 

 

Składniki na 18 szt:

170 g masła + na wysmarowanie blachy

1/2 szkl białego cukru

1/2 szkl jasno brązowego cukru, drobnego

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 1/4 szkl mąki pszennej lub tortowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki soli

4 szkl płatków owsianych

1 szkl pokrojonych w kostkę moreli

 

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (374 F).  Utrzeć masło z  cukrami, aż powstanie gładka masa. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy, wymieszać. W oddzielnej misce, przesiać mąkę i wymieszać z  solą, sodą i cynamonem. Dodać powoli mąkę do masła i wymieszać. Dodać płatki owsiane i morele, wymieszać łyżką. Blachy wysmarować masłem. Ręce namoczyć w ciepłej wodzie. Nakładać łyżką na rekę, ciasteczka formować w kulę, a następnie rozpłaszczać drugą ręką. Wykładać na blachę. Piec 8-10 minut lub do momentu, aż ciasteczka się przyrumienią. Wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić - ok 2 minuty. Wyłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.

 

Smacznego :)

---------------------------------------------------

Ingredients for 18 cookies:
170 g butter + extra for greased, unsalted
Half a cup of white sugar
Half of cup of fine light brown sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 1/4 cup of wheat flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon salt
4 cups of rolled oats (whole grain)

1 cup diced apricots

 

All ingredients should be at room temperature.
Preheat the oven to 190 degrees C (374 F). Whip butter and sugars until smooth. Add eggs and vanilla extract and mix. In a separate bowl, sift the flour and mix with the salt, baking soda and cinnamon. Slowly add the flour to the butter and mix. Add oatmeal and apricots and mix with a spoon. Grease baking sheets with butter. Soak hands in warm water. Apply a spoon on hand to form a ball, then flatten by your other hand. Place the cookies on the baking sheets. Bake 8-10 minutes or until it is golden brown. Remove from oven and let cool slightly - about 2 minutes. Put on the rack to cool completely.

Enjoy :)