Ciastka francuskie ze szpinakiem i serem feta

Ostatnio byliśmy w Kanadzie (sprawy osobiste) i od czasu do czasu przyrządzałam coś dla moich urwisów - tak na szybko, aby można było coś podjeść w trakcie zwiedzania. Tym sposobem powstały te oto wytrawna ciastka ze szpinakiem - bardzo pyszne :)

Czekoladowo - czereśniowe muffiny urodzinowe

Oprócz tortu dla Ani zrobiłam również muffiny czekoladowo- czereśniowe nawiązujące tematycznie do tortu (patrz tutaj) ;) Pyszności

Tort czekoladowy przełożony masą z mascarpone i dżemem z czereśni

Obowiązki z drugim maluchem powodują, iż nie mam czasu na wrzucanie przepisów na bloga :((( Postaram się poprawić pod tym względem.  Dzisiaj przedstawiam  przepis na tort czekoladowy z masą mascarpone, który przygotowałam na 4 urodziny mojej drugiej córeczki Ani :) Tort cieszył się powodzeniem i muszę przyznać, iż przełożenie go dżemem z czereśni własnej roboty wzmocniło smak ciasta :)

Enchilada z mięsem wołowym po mojemu

I znowu wzięło mnie na kuchnię meksykańską, chociaż moja wersja nie jest tak pikantna jak potrafi być w knajpkach ;) Poniżej przepis na enchiladę, którą uwielbiam :) w wersji z i bez sera żółtego.

Placuszki z maślanką/ Buttermilk pancakes

Nie wiem dlaczego, ale moje śniadania są teraz identyczne każdego dnia: chlebek żytni z polskim twarogiem i dżemem własnej roboty bądź kupionym u Amiszy :((( Co więcej nie  jest mi z tym źle ;) Zmieniam tylko sobie rodzaje twarogów i dżemów. Gdy karmiłam też było ok - jednakże, ze wzgledu na alergię Oli - musiałam zaprzestać i tym sposobem wróciłam do mojego standardowego zestawu. Dzisiaj jednak zrobiłam sobie placuszki z maślanką wg. przepisu, który znalazłam na amerykańskiej stronie - niestety nie jestem w stanie go już odszukać. Placuszki połączyłam z miodem i sosem truskawkowo - borówkowym. Wiem, że w Polsce tych owoców nie ma na sklepowych półkach, ale tutaj mogę je jeszcze zakupić.

Sałatka z tortellini

Musiałam poeksperymentować z tą sałatką :) Zakupiłam 2 rodzaje tortellini i zaczęłam mieszać .... Dodawałam różne warzywa, ale chyba najprostsza wersja była tą najsmaczniejszą ;) Tym sposobem wymieszałam takie danie ;) Zapraszam !!!

Ciasto czekoladowe bez glutenu i laktozy

Nadal poszukuje dan i ciast dla mojej coreczki,  ktore z checia by "spalaszowala" ;) Ten przepis jest rewelacyjny !!! Znalazlam go w ksiazce Marty Dobrowolskiej- Kieryl "Czekolada" i zmienilam go, tak aby nie zawieral laktory, na ktora jest uczulona moja coreczka. Jest to przepyszne ciasto czekoladowe, ktore stanowilo baze pod torta dla Anuli ;) Ja nie moglam sie od niego oderwac. Ania byla zachwycona i wreszcie jakis "normalny" smak ciasta :)

Pierogi z ziemniakami

Uwielbiam dania mojej mamy ;) Kolejnym z nich sa pierogi z ziemniakami. Farsz przypomina mi brytfaniarza (babke ziemniaczana) i przez to je uwielbiam. Nie potrafie ich sobie odmowic, gdyz same rozplywaja sie w ustach ;) Pysznosci !!!!!

 

Krokiety ze slodka kapusta, pieczarkami i cebula

Musialam wrzucic ten przepis na bloga, gdyz danie jest przepyszne. Tym bardziej, gdyz zrobione przez moja mame ;) Swieta spedzilismy tutaj na miejscu razem z nia, gdyz przyjechala do nas, aby nam pomoc przy drugiej coreczce, ktora urodzila sie w listopadzie. Najlepsze dania sa mamine i babcine :)

 

 

Piernik bezglutenowy

Moze przepis jest troche spozniony ;) ale jakze smakowity. Na Swieta przygotowalam 3 rodzaje ciast. Niestety kazde z nich nie nadawalo sie dla mojej coreczki, gdyz wykorzystalam nabial  (przy serniku) oraz make pszenna przy wloskim i bananowcu. Tym sposobem wpadlam na pomysl zrobienia dla niej ciasta bez glutenu i mleka krowiego. Kolezanka podeslala mi linka z przepisem (patrz tutaj) i musze przyznac, ze piernik jest super. Skladniki troche zmienilam tak, aby w przepisie nie bylo laktozy:  maslo zastapilam margaryna, make mgdalowa -  maka amarentusowa(migdalowa mi sie wlasnie skonczyla :)), a sliwki - dzemem truskawkowym wlasnej roboty.  Osobiscie nastepnym razem przeloze go dzemem (zamiast klasc tylko na gore), gdyz Ani brakowalo troche slodyczy. Serdecznie polecam - nawet nie dla alergikow !!!!

 

Pierniki nadziewane dżemem w czekoladzie

Obiecałam mojej kochanej córeczce, że zrobimy pierniki i padło na nadziewane dżemem. Robiłam już różne, ale nigdy nie mogłam znaleźć świetnego przepisu na tego rodzaju pierniki, aż do tego momentu. Przepis jest bardzo prosty a pierniczki super, super mięciutkie i przepyszne ;) Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na naszym stole ;)

Ps.  Moja Ania musiała zanurzyć swoje paluszki w polewie na piernikach :)

 

Nachos na gorąco

To moje ulubione danie :) Fakt, jest trochę kaloryczne, ale od czasu do czasu warto je zrobić. Szczególnie, gdy oczekuję gości. Serdecznie polecam.

 

Tort czekoladowy dla Aleksandra

To jest mój drugi tort dla chłopca - tym razem dla 3 - letniego Aleksandra, który uwielbia Thomasa ;) Wymagał sporo zaangażowania i pracy, ale efekty był zadawalający :)

Kurczak w cieście francuskim

Dzisiaj mój ulubiony kurczak, tym razem w cieście francuskim ;) Niestety znalezienie prawdziwego ciasta francuskiego w USA graniczy z cudem, więc musiałam zadowolić się ciastem francuskim na croissant`y. Pomimo mojego sceptyzmu do tego ciasta, danie wyszło przepyszne ;)

 

Naleśniki bezglutenowe ze szpinakiem i kremem z nerkowców

Czas na kolejne danie bezglutenowe, które uwielbiam. Moja córeczka pomimo, iż nie lubi warzyw, też się przekonała do  tego dania. Dużym plusem jest fakt, iż jest to danie bezglutenowe, bez laktozy  i bez cukru. W sam raz dla alergików ;) Zapraszam :)

 

Jogurt/ krem z nerkowców

Co byście powiedzieli, aby zamiiast zwykłego jogurtu lub śmietany do potraw dodawać krem/ jogurt z nerkowca? U mnie w domu się sprawdził - szczególnie przy małym alergiku :) Pyszności :)

 

Czekoladowy tort z nutellą dla Stevena

Obiecałam  koleżance, że zrobie torcik dla jej kochanego synka ;) Wyniki możcie obejrzeć poniżej. Jest to mój pierwszy tort dla chłopca, więc lepienie samochodów z lukru było nowym, aczkolwiek fajnym i ciekawym doświadczeniem. Mam nadzieję, że spodoba się zainteresowanemu ;)

Przepyszne bezglutenowe placuszki bananowo - kokosowe

Nadal poszukuje pomysłów na śniadanie dla mojego alergika - dzisiaj wrzucam super przepis na placuszki bananowo - kokosowe, składające się z 5 składników. Czyli szybko, zdrowo i smacznie ;)

 

Naleśniki ze szpinakiem i sosem śmietanowo- serowym

Kto nie lubi naleśników ??? Na słodko lub na wytrawnie :))) Pychota. Ze względu, iż dawno nie jadłam ich na wytrawnie - przygotowałam przepis na farsz ze szpinakiem z serem mozarella i gotowaną wołowiną. Pyszności !!!!!

 

Bezglutenowe knedle ze śliwkami

Knedle to pewnego rodzaju pierogi wypełnione owocami. Najczęściej wypełniane są śliwkami i truskawkami, ale spotkałam się również z innymi owocami. Jest to tradycyjna słodka potrawa, którą można odnaleźć w kuchni czeskiej, polskiej, słoweńskiej, chorwackiej, bośniackiej i serbskiej. Dzisiaj podaje przepis na knedle ze świeżymi śliwkami. Uwielbiam ich smak, szczególnie gdy jestem daleko od kraju ... Okazuje się, że moja córeczka też  jest ich smakoszem :) Ze względu na alergię - wersja bezglutenowa, ale może być też bezmleczna ;)