Czekoladowe muffiny z białym serem & wisniami/ Chocolate cupcakes with cream cheese & cherries

Zainspirowana smakiem sernika Black Forest (patrz Sernik Czarny Las), przyszedł czas na czekoladowe muffinki z białym serkiem i wiśniami w środku. Brzmi zachęcająco? Super, gdyż smakuje jeszcze lepiej :) Zostały zrobione w tajemnicy, specjalnie dla mojego małżonka ;) Smacznego !!!

-----------------------------

Inspired by the taste of Black Forest cheesecake (see Black Forest Cheesecake), I made chocolate cupcakes with white cheese and cherries in the middle. Sounds good? Great, because taste even better :) They were done in secret, especially for my husband;) Enjoy!

 

 

 

Składniki na 16 muffinek

Masa czekoladowa - patrz Czekoladowe muffiny z musem bananowym

 

Masa serowa:

1 opakowanie (8 oz / 226 g) Philadelphia cream cheese lub innej firmy, miękkie

1 jajko

2 łyżki cukru

1 puszka (15 oz/ 425 ml) czereśni bez pestek

Wymieszaj ser z cukrem, dodaj jajko. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Ustaw piekarnik na 180 stopni C (350F).

Przygotuj formę na muffinki. Włóż do niej papilotki. Do papilotki nałóż 2 łyżki masy czekoladowej, następnie 1 łyżkę masy serowej i 2 wiśnie. Całość przykryj 1 łyżką ciasta. Czynność powtórz, aż uzupełnisz wszystkie papilotki.  Wstaw do piekarnika na ok 20-25 minut (ja piekę ok 22 minut). Ostudź na kratce.

 

Krem wiśniowy do dekoracji (na ok 10 muffinów):

1 opakowanie (8 oz / 226 g) Philadelphia cream cheese lub innej firmy, miękkie

100 g masła (temperatura pokojowa)

1/2 szkl cukru pudru

4 łyzki soku wiśniowego

4 krople barwnika czerwonego

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Cukier wymieszać z masłem, aż się dobrze połączą. Dodać ser i resztę składników. Ponownie wymieszać. Krem włożyć do worka dekoratorskiego i wyciskać na wystudzone muffiny.

 

Dodatkowo: 16 wiśni do dekoracji

 

ps. Krem można zastapić bitą śmietaną lub sosem czereśniowym, ale z kremem muffinki smakują lepiej :)

---------------------------------------

Ingredients for 16 cupcakes

Chocolate mass - see Chocolate cupcakes with banana mousse

Cheese mass:
1 package (8 oz / 226 g) Philadelphia cream cheese,or another company, soft
1 egg
2 tablespoons sugar
1 can (15 oz / 425 ml) pitted cherries
Mix cheese with sugar, add egg. Stir until well blended.

Set the oven at 180 degrees C (350F).
Prepare the cupcakes baking form. Put in cupcake shapes. In every cupcake shapes, put 2 tablespoons of the chocolate mass, then 1 tablespoon of the cheese mass and two cherries. Cover with 1 tablespoon of the batter. Put in the oven for about 20-25 minutes (I bake about 22 minutes). Cool down on a wire rack.
 

Cherry cream for decoration (for about 10 cupcakes):
1 package (8 oz / 226 g) Philadelphia cream cheese or another company, soft
100 g butter (room temperature)
1/2 cup powdered sugar
4 tablespoons cherry juice
4 drops of red food color
2 teaspoons vanilla extract

Mix sugar and butter until well blended. Add the cheese and remaining ingredients. Mix again. Put cherry cream into a decorating bag and squeeze on cupcakes.

Additionally 16 cherries for decoration

ps. Cherry cream can be replaced with whipped cream and cherry sauce, but with cream, cupcakes taste better :)