Śniadanie w muffinie/ Breakfast in a cup

Kolejna propozycja śniadania w kubku: muffiny z jajkiem, szpinakiem, pomidorem, pieczarkami, bekonem, szczypiorkiem i przyprawami. Uwielbiam takie poranne jedzenie ..... Pyszności !!!

---------------------------

Another suggestion breakfast in a cup: muffins with egg, spinach, tomato, mushrooms, bacon, onion and spices. I love the food like this in the morning ..... Yummy!

 

 

 

Składniki (na 2-3 osoby, 9 szt):

6 jajek

12 dag (0,25 lb) boczku, pokrojonego w kostkę

1 pomidor, bez nasion i  pokrojony w kostkę

2 szalotki, w całości pokrojone w plasterki

2 duże pieczarki, pokrojone w kostkę

6 liści szpinaku, pokrojonych w plasterki ok 2 cm

1 łyżka tymianku

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczka  czarnego pieprzu, świeżo zmielonego

 

Nagrzać piekarnik do 190 stopni C (375F). W dużej misce, lekko ubić jajka. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Natłuścić formy na muffiny. Wlać miksturę do forem. Wstawić do piekarnika i piec 20 minut. Wyjąć i ostudzić ok 2 minuty. Wyjąć z formy. Podawać po wyjęciu.

Smacznego !!!!

---------------------------------

 

Ingredients (for 2-3 people, 9 pcs):
6 eggs
12 dkg (0.25 lb) bacon, diced
1 tomato, seeded and diced
2 green onions, white and green parts, sliced
2 large white mushrooms, diced
6 spinach leaves, cut into slices about 2 cm
1 tablespoon thyme
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper, freshly ground

 

Preheat oven to 190 degrees C (375F). In a large bowl, lightly beat the eggs. Add remaining ingredients and mix well. Grease the cupcake baking form. Pour the mixture into the molds. Put in the oven and bake for 20 minutes. Remove and let cool about 2 minutes. Remove from the mold. Serve after removal.

Enjoy!!