Pizza wegetariańska z pieczonymi warzywami/ Vegetarian pizza with roasted vegetables

I kolejna pizza na moim blogu - tym razem wegetariańska. Fajnie od czasu do czasu zjeść coś bez mięsa :) Na dzisiaj przygotowałam przepis z cukinią, pomidorami, czerwoną cebulą, pesto oraz serem mozzarella. Uwierzcie, było przepyszne ;)

---------------------------------------------

Another recipe for pizza on my blog - this time in vegetarian style. It's really nice to have something without meat for diner from time to time :) I am presenting you a recipe with zucchini, tomatoes, red onions, pesto and mozzarella cheese. Believe me, it was really delicious;)

 

 

Składniki:

Ciasto na pizzę: patrz Ciasto na pizze II

 

Pieczone warzywa:

1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę

1 duża zielona cukinia, pokrojona w dużą kostkę

1 szkl małych pomidorków (tzw. grape tomatoes)

2 łyżki oliwy z oliwek

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego

1/2 łyżeczki suchej  bazylii

 

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 260 stopni C/ 500 stopni F

2. W dużej misce połączyć ze sobą wszystkie składniki. Na nasmarowaną tłuszczem blachę wyłożyć warzywa. Piec ok 18 -19 minut, aż będą miękkie.

Uwaga: Po ok 12 minutach pieczenia, wymieszać i piec kolejne 6-7 minut.

3. Wyjąć z piekarnika i odstawic na bok.

 

Pizza:

ciasto na pizzę

pieczone warzywa

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki sosu pomidorowego

1/3 szkl pesto

8 oz/226g sera mozzarella, pokrojonego w plasterki

 

1. Nagrzać piekarnik do 230 stopni C/ 450 stopni F.

2. Na ciasto wysmarowane oliwą i sosem pomidorowym, rozprowadzić pesto po całej powierzchni.

3. Wyłożyć pieczone warzywa.

4. Na wierzy położyć ser mozzarella.

5. Piec 10 - 15 minut.

 

Smacznego :)

------------------------------------------------

Ingredients:
Pizza dough: see Pizza dough II

Roasted vegetables:
1 large red onion, diced
1 large green zucchini, cut into large cubes
1 cup grape tomatoes
2 tablespoons olive oil
1/4 teaspoon salt
1/2 tablespoon black pepper, freshly ground
1/2 teaspoon dry basil

 

1. Preheat oven to 260 degrees C / 500 degrees F
2. In a large bowl combine all ingredients. Place on a large greased baking sheet. Bake for 18 -19 minutes until vegetables are tender.
Note: Stir after 12 minutes and bake for another 6-7 minutes.
3. Remove from the oven and set aside.

 

Pizza:
pizza dough
roasted vegetables
1 tablespoon olive oil
2 tablespoons tomato sauce
1/3 cup pesto
8 oz / 226g mozzarella cheese, sliced

 

1. Preheat oven to 230 degrees C / 450 degrees F.
2. Spread pesto evenly over olive oil and tomato sauce.

3. Top with roasted vegetables.
4. Place mozzarella cheese over roasted vegatables.
5. Bake for 10 - 15 minutes.

Enjoy :)