Chleb bananowy z orzechami/ Banana & nuts bread

Chleb bananowy to amerykański chleb robiony z przetartych dojrzałych bananów. Pierwsze wzmianki na temat tego chleba ukazały się w latach 30-tych XX wieku. Osobiście znam trzy rodzaje chleba bananowego: z orzechami, rodzynkami i z kawałkami czekoladowymi. Dzisiaj przedstawiam przepis na chleb bananowy z orzechami, który dostałam od Anne R - dziekuje Anne :) Trochę go zmodyfikowałam pod względem ilości cukru i orzechów. W przepisie użyłam orzechów włoskich i piniowych, ale można użyć też innych. Muszę stwierdzić, iż wynik mnie zaskoczył. Ciasto jest bardzo delikatne, mokre oraz przypomina mi polskiego keksa. Polecam !!!

-------------------------------------------

Banana bread is an American bread made ​​with mashed ripe bananas. The first mention of this bread appeared in the 1930s. I know three types of banana bread: with nuts, raisins and chocolate chips. Today I am presenting a banana bread with walnuts recpie, which I got from Anne R - thank you Anne :) I modified it a bit in terms of the quantity of sugar and nuts. Additionally, I used walnuts and pine nuts, but you can use any other nuts. I must say that the result was a surprise for me. The cake is so soft and wet, and it reminds me of Polish "keks". I recommend it!

 

 

Składniki:

1/2 szkl miękkiego masła, niesolonego

2/3 szkl cukru

2 jajka

1  1/3 szkl zmiażdżonych dojrzałych bananów (3-4 średnie)

1 łyżeczka mleka

1 łyżeczka extraktu z wanilii

2 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka sody do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/2 szkl posiekanych orzechów włoskich

1/2 szkl orzechów piniowych

 

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C/ 350 stopni F

2. Ubić masło z cukrem do momentu, aż będzie puszyste (miska nr 1). Dodać jajka i ubić.

3. Wymieszać banany z mlekiem i extraktem (miska nr 2).

4. Wymieszać mąkę z sodą i solą (miska nr 3).

5. Do miski z masłem (nr 1) wsypywać na zmianę miksturę z mąką i z  bananem. Każdorazowo dobrze wymieszać. Dodać orzechy i wymieszać.

6. Ciasto wyłożyć do formy na chleb.

7. Piec ok 1h i 10 minut. Studzić ok 10 minut w formie.

8. Wyjąć z fomy i ostudzić całkowicie.

 

Smacznego ;)

-------------------------------------------

 

Ingriedients:

1/2 cupsoft, unsalted butter

2/3 cup sugar

2 eggs

1 1/3 cups mashed ripe bananas (3-4 medium)

1 teaspoon milk

1 teaspoon vanilla

2 cups all purpose flour

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1/2 cup chopped walnuts

1/2 cup chopped pine nuts

 

1. Preheat oven to 180 C/ 350F

2. Cream butter and sugar in a bowl (#1) until light and fluffy. Beat in eggs.

3. Mix mashed bananas, milk and vanilla (bowl #2).

4. Mix flour, salt and baking soda (bowl #3).

5. Blend flour mixture with banana mixture in to bowl #1, alternating them. Finally, stir in nuts.

6. Turn into greased loaf pan.

7. Bake in oven for 1 hour and 10 minutes. Cool 10 minutes in pan.

8. Turn out of pan and cool completely.

 

Enjoy ;)