Muffinowe bułeczki na śniadanie/ Muffins for breakfast

Chyba uparłam się na te muffiny ;) To już trzecie w tym tygodniu.... Tym razem w wersji śniadaniowej, najlepsze z białym serkiem śmietankowym i dżemem ;) 

-----------------------------------------------

I kept on doing muffins ;) Those are already third this week .... Today in breakfast version, goes the best with cream cheese and jam;)

 

Pieczone udka z kurczaka na ostro/ Spiced roasted chicken thighs

Lubię eksperymentować z przyprawami. Szczególnie łączyć ze sobą to, co słodkie i ostre ;) Dzisiaj zrobiłam bardzo prosty obiad: pieczone udka (bez kości) z kurczaka na ostro z pieczonymi ziemniaczkami i pokrojonymi ogórkami w jogurcie. Prosto a jednocześnie bardzo smacznie :) Serdecznie polecam Wszystkim !!!

-------------------------------------------

I enjoy experimenting with spices. Especially mix and match sweet with spicy flavors;) Today I made a simple dinner: spiced roasted chicken thighs (without bones) with roasted potatoes and sliced cucumbers in yogurt. Very simple and tasty :) Highly recommended for everyone !!!

 

Czekoladowo - miętowe muffiny/ Chocolate - mint muffins

Jak byłam młodsza uwielbiałam ciasteczka czekoladowo- miętowe. Były bardzo czekoladowe a jednocześnie wyczuwałam w nich nutkę mięty. Hmmm... pycha. I tak zainspirowana smakiem z dzieciństwa zrobiłam muffiny czekoladowe z nadzieniem miętowym oraz polewą czekoladowo - miętową. Aż żal, że juz ich nie ma .... ;(

---------------------------------------------

When I was younger I loved the chocolate-mint cookies. They were very chocolate and I could enjoy mint inside at the same time. Hmmm ... yummy. And inspired by the flavors of my childhood, I made muffins with chocolate & mint filling and glaze. It`s a pity that they have already been eaten .... ;(
 

Muffiny z dżemem śliwkowym/ Muffins with plum jam

Kto nie lubi połączenia ciasta czekoladowego ze śliwkami? Ja uwielbiam. Kiedyś zrobiłam przepyszne ciasto, więc wpadłam na pomysł zrobienia podobnych muffinów. Znalazłam świetny przepis na muffiny z dżemem śliwkowym ;) I dzięki niemu mogłam się nimi delektować leżąc na plaży. Pychotka !!!!

--------------------------------------------------

Who does not like chocolate cake with plums? I love it. Once I made a delicious cake, so come to me  an idea to make chocolate & plum jam muffins. I found a great recipe for such muffins;) And thanks to it I could enjoy them lying on the beach. Yummy !!!!!
 

Prosty dżem śliwkowy/ Simple plum jam

Kto nie lubi dżemów domowej roboty? Ja je uwielbiam, szczególnie w połączeniu z białym serem ;) Dzisiaj przygotowałam dżem ze śliwek wg. mojego przepisu. Najprostsze jakie można zrobić - bez żadnych dodatkowych wzbogacanych smaków. Mniam Mniam ;)

------------------------------------

Who does not like homemade jams? I love them, especially with farmer cheese;) Today I made plum jam according to my own recipe. The simplest you can do - without any additional flavors. Yum Yum;)

Kopytka ze szpinakiem w sosie/ Kopytka - potato dumplings with spinach in a sauce

Kopytka, zwane też kapytki czy paluchy, to danie podobne do gnocchi, chociaż zazwyczaj podawane są na gorąco z serem, smażonym boczkiem lub cebulą. Możemy je znaleźć w kuchni polskiej, białoruskiej i litewskiej. Na kopytka składają się głównie gotowane ziemniaki, mąka, sól i jaja. W Polsce są gotowane w osolonej wodzie, gdy na Białorusi i Litwie są pieczona, a nastepnie duszone lub gotowane w wodzie. Dzisiaj jednak przygotowałam trochę inną wersję tego tradycjonalnego dania -  dodałam szpinak, ale nie posiekany, lecz pokrojony ;). Tą wersję lubię najbardziej, gdyż czuję smak szpinaku ;) Serdecznie polecam :)

-----------------------------------------
Kopytka, also called kapytki or fingers, are very similar to gnocchi although they are typically served with cheese, fried bacon or onion. They can be found in Polish, Belarusian and Lithuanian cuisine. The typical ingredients are cooked potatoes, flour, salt and eggs. The Polish dish is usually cooked in salted water, whereas in Belarusian and Lithuanian cuisine kopytka are baked first, then stewed or boiled in water. Today I prepared different version of this traditional dish - I added chopped spinach, but not too fine;). I like it the most, because I taste flavor of spinach;) Highly recommended :)

Stir-fry z polędwicą, brokułem i imbirem - krok po kroku/ Stir-fried tenderloin with broccoli and ginger - step by step

Stir-frying to chińska technika kulinarna przygotowywania potraw w woku. W sumie wyróżnia się ich dwa rodzaje: chao i bao. Obie metody różnią się szybkością wykonania i ilość wykorzystanej energii podczas gotowania. Dzisiaj chciałabym przedstawić jedno z takich dań: stir-fry z polędwicą, brokułem i imbirem. Jest to bardzo szybkie i bardzo smaczne danie ;)

-------------------------------------------------

Stir-frying is a Chinese cooking technique for preparing food in a wok. In fact, there are two types: chao and bao. The two techniques differ in their speed of execution and the amount of heat used during cooking. Today I would like to present you one of these dishes: stir-fried tenderloin with broccoli and ginger. It is very quick and tasty dish;)

 

Brzoskwiniowo - orzechowe parfaits/ Peach - walnut parfaits

Brzoskwinia, orzechy włoskie, jogurt, serek mascarpone, cukier trzcinowy, płatki kokosowe i sok z cytryny to składniki na przepyszny deser. "Parfait" wywodzi się z języka francuskiego, dokładnie oznacza " doskonały" i określa rodzaj mróżonego deseru. Zazwyczaj podawany jest w wysokiej szklance. Jest bardzo popularny również w Stanach, ale w wersji z jogurtem i świeżymi owocami. Przepis jest bardzo prosty, a deser - przepyszny. Warto spróbować!!!

------------------------------------------------

Peach, walnuts, yogurt, mascarpone, sugar cane, coconut flakes and lemon juice are the ingredients for a delicious dessert. "Parfait" is a French word literally meaning "perfect" describing a kind of frozen dessert. Usually it is served in a tall glass. It is also very popular in the United States, made by using yogurt and fresh fruit. The recipe is very simple, and dessert - delicious. It is worth trying!!!

Chleb bananowy z orzechami/ Banana & nuts bread

Chleb bananowy to amerykański chleb robiony z przetartych dojrzałych bananów. Pierwsze wzmianki na temat tego chleba ukazały się w latach 30-tych XX wieku. Osobiście znam trzy rodzaje chleba bananowego: z orzechami, rodzynkami i z kawałkami czekoladowymi. Dzisiaj przedstawiam przepis na chleb bananowy z orzechami, który dostałam od Anne R - dziekuje Anne :) Trochę go zmodyfikowałam pod względem ilości cukru i orzechów. W przepisie użyłam orzechów włoskich i piniowych, ale można użyć też innych. Muszę stwierdzić, iż wynik mnie zaskoczył. Ciasto jest bardzo delikatne, mokre oraz przypomina mi polskiego keksa. Polecam !!!

-------------------------------------------

Banana bread is an American bread made ​​with mashed ripe bananas. The first mention of this bread appeared in the 1930s. I know three types of banana bread: with nuts, raisins and chocolate chips. Today I am presenting a banana bread with walnuts recpie, which I got from Anne R - thank you Anne :) I modified it a bit in terms of the quantity of sugar and nuts. Additionally, I used walnuts and pine nuts, but you can use any other nuts. I must say that the result was a surprise for me. The cake is so soft and wet, and it reminds me of Polish "keks". I recommend it!

 

Pizza z pomidorami i kozim serem/ Tomatoes and goat cheese pizza

Musiałam zrobić kolejną pizzę.... Ostatnia była tak pyszna, że kolejna była tylko kwestią czasu ;) Dzisiejsza propozycja to pizza wegetariańska z pomidorami, czarnymi oliwkami, kaparami, serem mozzarella i kozim ;) Trochę też poszalalam z kształtem ciasta, gdyż robiłam je z myślą o mojej córci ;) Smacznego :)

---------------------------------------------

I had to make another pizza .... Last one was so delicious that the next one was only a matter of time;) Today's proposal is a vegetarian pizza with tomatoes, black olives, capers, mozzarella and goat cheese;) I also changed the shape of pizza, because I was making it thinking of my daughter ;) Enjoy :)

 

 

Dorsz z Alaski w ostrej salsie z oliwkami/ Alaskan cod with spicy olive salsa

Dzisiaj uświadomiłam sobie, że dawno nie zrobiłam dania z rybą ;( Musiałam ten błąd naprawić. Zatem przygotowałam bardzo smaczne danie, w którym przenikają się smaki słodko - ostre. Zapraszam na dorsza w ostrej salsie z czarnymi oliwkami, podane na ryżu z prażonymi orzeszkami piniowymi.

----------------------------------------------------
Today I realized that I have not done any dish with fish for a while ;( So, I had to fix it. I prepared a very tasty dish in which you can feel a delicious combination of sweet & spicy flavors. I am presenting you a recipe for cod in spicy salsa with black olives, served over rice with toasted pine nuts.

Frittata w muffinie/ Frittata in a cup

I kolejny przepis wegetariański. Tym razem propozycja na śniadanie: muffiny z brokułami, grzybami i szczypiorkiem. Przepis znalazłam w Muffin Tin Chef i trochę go zmieniłam. Muszę stwierdzić, iż jest rewelacyjny. Lubię w nim to, iż można dodawać przeróżne składniki a warianty tych muffinów są nieograniczone ;)

------------------------------------------------

And another vegetarian recipe. This time suggestion for breakfast: muffins with broccoli, mushrooms and chives. I found this recipe in Muffin Tin Chef and changed it a little. I have to say that it is sensational. What I like most about this recipe is that the ingredient possibilities are almost limitless.

 

Pizza wegetariańska z pieczonymi warzywami/ Vegetarian pizza with roasted vegetables

I kolejna pizza na moim blogu - tym razem wegetariańska. Fajnie od czasu do czasu zjeść coś bez mięsa :) Na dzisiaj przygotowałam przepis z cukinią, pomidorami, czerwoną cebulą, pesto oraz serem mozzarella. Uwierzcie, było przepyszne ;)

---------------------------------------------

Another recipe for pizza on my blog - this time in vegetarian style. It's really nice to have something without meat for diner from time to time :) I am presenting you a recipe with zucchini, tomatoes, red onions, pesto and mozzarella cheese. Believe me, it was really delicious;)

 

Fruit coffee cake - krok po kroku/ Fruit coffee cake - step by step

"Fruit coffee cake" jest dość znanym ciastem w wielu krajach, a szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Jest to ciasto spożywane wraz z kawą i nie zawiera kawy ;) Najczęściej do takiego ciasta dodaje się borówki, jabłka, gruszki, maliny, brzoskwinie, banany czy morele, w zależności od pory roku. W moim cieście wykorzystałam mieszankę borówek z malinami  ;) Ciasto jest bardzo proste i jednocześnie bardzo smaczne!!! Polecam każdemu !!!

--------------------------------------------

"Fruit coffee cake" is a common cake in many countries, especially in the United States. It is intended to be eaten alongside coffee and does not contain coffee;) Depending on the season, most commonly cranberries, apples, pears, raspberries, peaches, bananas and apricots are added to this cake. I used a mixture of blueberries and raspberry in my variant;) The cake is very easy and very tasty! I recommend to anyone !!!
 

Mój przepis na hamburgery/ My own recipe for hamburgers

Hamburger - nazwa prawdopodobnie pochodzi od miasta w Niemczech - Hamburga, a dokładniej od mieszkańców tego miasta. Obecnie "hamburger" powiązany jest z wieloma rodzajami kanapek z użyciem różnego rodzaju mięsa (przeważnie mielonego): wołowego, z kurczaka, indyka, wieprzowiny, dziczyzny czy z kangura, łosia, jagnięcia, łososia etc. Powstały też hamburgery wegetariańskie. Moja wersja hamburgera (przepis autorski) została przygotowana z mięsa wołowego o wysokiej jakości, różnych przypraw i z dodatkiem warzyw tj. cebula, pomidor i sałata. Zapraszam na kęs ;)

-------------------------------------

Hamburger - the name probably derives from the city in Germany - Hamburg, and more precisely referring to someone from this city. Today, the "hamburger" is associated with many types of sandwiches with various type of meat (mostly ground): beef, chicken, turkey, pork, venison or kangaroo, elk, lamb, salmon, etc. I have also seen vegetarian burgers. My version of  the hamburger (based on my own recipe) has been made with high quality beef, different spices and vegetables i.e. onion, tomato and lettuce. Do you want to try? ;)

 

Deser tiramisu/ Tiramisu dessert

Tiramisu to włoski deser, który dosłownie oznacza "podnieś mnie". Składa się z biszkoptów zanurzonych w kawie, ułożonych warstwami z kremem powstałym z ubitych żółtka i sera mascarpone, posypany kakao. Przepis ten doczekał się bardzo wielu róznych odmian: jako pudding, ciasto czy jako deser. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na deser w połączeniu z jogurtem greckim :)

------------------------------------

Tiramisu is an Italian dessert that literally means "pick me up". It is made of  sponge biscuits  dipped in coffee, layerd with whipped cream of egg yolks and mascarpone cheese, sprinkled with cocoa. The recipe has been adapted into many varieties of puddings, cakes and other desserts. Today I am presenting you a recipe for a dessert in combination with Greek yogurt :)

 

Spaghetti po hiszpańsku/ Spanish spaghetti

Kto nie lubi spaghetti? Dla mnie, jest jednym z moich ulubionych dań. Z tego co pamietam, moim pierwszym daniem zrobionym dla mojej rodziny było właśnie spaghetti bolognese - bardzo smaczne, szybkie i łatwe. Dzisiaj proponuje Wam przepis na spaghetti po hiszpansku z mięsem mielonym, czarnymi oliwkami, kaparami i sosem marinara. Smacznego !!!!

----------------------------------------

Who does not like spaghetti? For me, it is one of my favorite dishes. As far as I remember, my first dish  made for my family was spaghetti bolognese - super tasty, quick and easy. Today, I would like to present you a recipe for Spanish spaghetti with ground meat, black olives, capers and marinara sauce. Enjoy!!

 

Sos marinara/ Marinara sauce

Sos marinara jest jednym z bardziej znanych sosów na świecie, który pochodzi z Włoch ;) Osobiście znam jego kilka wersji, ale poniższy przepis jest dla mnie najprostszym ;) Lubię go jako dodatek do pizzy, makaronów czy dań mięsnych i owoców morza.

----------------------------

Coming from Italy, marinara sauce is one of the most famous sauces in the world ;) Personally, I know its several different versions, but this recipe is the easiest to make for me;) I like it with pizza, pasta and meat dishes and seafood.

 

Słodko- kwaśny stir-fry z kurczakiem/ Sweet- spicy chicken stir-fry

Dzisiaj kolejny prosty przepis i jednocześnie bardzo smaczny. Uwielbiam takie przepisy, szczególnie, że ostatnio nie mam dużo czasu ;)  Przygotowanie dania i jego zrobienie zajęło mi tylko 25 minut. Więc serdecznie polecam tzw. "danie stir-fry" z kurczakiem, papryką, cebulą, pieczarkami i ryżem.

------------------------------------

Today, another easy and very tasty recipe. I love such recipes, especially when I have not so much time ;) Preparation and making this dish took me only 25 minutes. So I would recommend  this "stir-fry dish" with chicken, bell peppers, onions, mushrooms and rice.

 

Pasta bananowa/ Banana spread

Kupiłam ostatnio trochę bananów z myślą zrobienia dżemu ;) Jednak podczas przygotowań zmieniłam zdanie i zrobiłam pastę bananową z cynamonem i likierem. Wyszła naprawdę rewelacyjnie, szczególnie w połaczeniu z białym serem. Zapraszam !!!

---------------------------

Recently, I bought bananas to make jam;) But I changed my mind during the preparations and made a spread with banana, cinnamon and liqueur. It tastes really fantastic, especially with farmer cheese. Enjoy!

 

Omlet ze szpinakiem & serem feta/ Spinach & feta cheese omelete

Śniadanie do łóżka, czemu nie ;) Tym razem to ja przygotowałam bardzo proste danie - omlet ze szpinakiem i serem  feta. Dla mnie świetne połączenie, a dla Was?

----------------------------

Breakfast in a bed, why not ;) This time I made ​​a very simple dish - an omelet with spinach and feta cheese. A great combination for me, and for you?

 

Dżem z czarnymi śliwkami, czekoladą i cynamonem/ Jam with black plums, chocolate and cinnamon

To już mój trzeci dżem w tym roku ;) Tym razem z czarnymi śliwkami, cynamonem, likierem kawowym i mleczną czekoladą. Niezapomniany smak ;) Smacznego !!!

-----------------------------------------

 This is my third jam this year;) This time with black plums, cinnamon, coffee liqueur and milk chocolate. Unforgettable flavor ;) Enjoy !!!

 

Kurczak na ostro w sosie kokosowym/ Spicy chicken with coconut sauce

Dzisiaj miałam bardzo pracowity dzień, ale najważniejsze, że prawie wszystko zrobiłam. Znalazłam jednak czas na przygotowanie obiadu. Już kiedyś Wam pisałam, że uwielbiam kurczaka ;) Może być gotowany, smażony, grillowany etc. Po prostu lubię go za kruchość, za możliwość przygotowania na 1000 różnych sposobów!!! W naszym domu to ja głównie gotuje, więc mój małżonek nie ma innego wyjścia, choć on woli mięso czerwono - zresztą chyba jak większość mężczyzn. Ale dzisiejsza potrawa zachwyciła i jego kubki smakowe ;) Kurczak w dużej ilości przypraw, mleku kokosowym z warzywami ;) Nawet moja córeczka była chętna na skosztowanie tej nowej potrawy ;)

---------------------------------------------------

I had a very busy day today and it is great that I have done almost everything. But I found time to make a dinner. I wrote once that I love chicken;) It can be boiled, fried, grilled, etc. I just like it for tenderness, for 1000 possible, different ways of its preparation!!! I usually cook at our home, so my husband has no choice. But he still prefers red meat, like probably most men. But today's dish delighted his palate too;) Chicken with spices, coconut milk and vegetables;) Even my daughter was eager to taste this new dish;)

Patelnia pełna warzyw na ostro/ Frying pan full of spicy vegetables

W podziękowaniu za smaczne ciasta, dostałam od kolegi Slawka, Ian`a, kabaczki - prosto z jego ogrodu. I tym sposobem zaczęłam się zastanawiać nad kolejną obiadowym daniem. Gdy macie dużo warzyw w domu i chcielibyście je zjeść prawie wszystkie w tym samym czasie to warto skusić się właśnie na ten przepis :) Przepis ten zawiera mięso z kurczaka, ale bez problemów można go pominąć i przygotować wersję wegetariańską. Zapraszam do skosztowania ;)

---------------------------------------

In gratitude for delicious cakes, I got fresh squashes from Ian`s garden, Slawek`s colleague. I started to think about the next dinner course for all of us. When you have a lot of vegetables at home and want to eat them all at the same time, you can tempt to this recipe :) It includes chicken, but you can skip it and prepare a vegetarian version. Feel free to try;)