Placuszki z mascarpone i rodzynkami/ Pancakes with mascarpone cheese and raisins

Dzisiejsze śniadanie było przepyszne ;) Specjalnie dla mojej rodziny przygotowałam placuszki z mascarpone i rodzynkami. Pyszne, puszyste placuszki polane dżemem i posypane cukrem pudrem :) Mniam :)

----------------------------------------------------------

Today's breakfast was delicious;) Especially for my family I made pancakes with mascarpone cheese and raisins. Tasty, fluffy pancakes topped with jam and sprinkled with powdered sugar :) Yum :)

 

 

Składniki na 10 szt:

1/2 szkl rodzynek

1/4 szkl likieru

1/2 szkl wody

1 szkl mąki pszennej uniwersalnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego (0,32 oz/ 9 g)

1 szkl sera mascarpone

2 jajka

1 szkl mleka

2 łyżki oliwy z oliwek

cukier puder, dżem

 

1. Likier i wodę połączyć ze sobą w małym kubku. Rodzynki namoczyć w przygotowanej miksturze z likierem na 30 minut. Odcedzić.

2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem.

3. W oddzielnej misce wymieszać trzepaczką mascarpone z jajkami, aż masa będzie gładka. Dodać do mąki i dokładnie wymieszać. Dodać mleko i ponownie wymieszać. Dodać rodzynki i wymieszać.
4. Smażyć na patelni na średnim ogniu z obu stron.
5. Posypać cukrem pudrem i podawać z dżemem ( patrz np.: dżem z czereśniami)

Smacznego :)
--------------------------------------------------

Ingredients for 10 pcs:
1/2 cup raisins
1/4 cup liqueur
1/2 cup water
1 cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 package vanilla sugar (0.32 oz / 9 g)
1 cup mascarpone cheese
2 eggs
1 cup milk
2 tablespoons olive oil
powdered sugar, jam

1. In a small cup combine with each liqueur and water. raisins soaked in liqueur prepared mixture for 30 minutes. Drain.
2. Mix flour with baking powder and sugar.
3. In a separate bowl, mix the mascarpone cheese with eggs using a whisk until is smooth. Add the flour and mix thoroughly. Add the milk and mix again. Add raisins and mix.
4. Fry in a skillet over medium heat on both sides.
5. Sprinkle with powdered sugar and serve with jam (see, eg jam with cherries)

Enjoy :)