Domowy sękacz/ Sekacz - homemade polish cake

Będąc daleko od kraju, tęsknię za rodziną, przyjaciółmi i smakołykami, które mogłam kupić "za rogiem", za smakołykami z dzieciństwa, czy też tymi co poznałam przed wyjazdem... Na Święta Bożego Narodzenia zawsze kupowałam sękacza przywiezionego z Podlasia :) Po prostu nie wyobrażałam sobie spotkania rodzinnego bez tego ciasta :) Za miesiąc będę się nim objadać, a dzisiaj objadam się sękaczem zrobionym w piekarniku ;) Normalnie sękacz robiony jest na rożnie, a że ja takiego nie posiadam to robię co mogę :) Zapraszam :)

----------------------------------------------------------
Being far away from Poland, I miss my family, friends and treats that I could buy in a  shop "around the corner", treats from my childhood, or those that I ate before leaving ... I was always buying sekacz for Christmas imported from Podlachia Region :) I just could not imagine a family gathering without this cake :) I will scarf it down in a month and now I am eating it made in the oven ;) Normally sekacz is made on a spit but I do not have it, so I do the best I can :) Feel free to try :)

Domowy burger na ostro/ Homemade spicy burger

Po bułeczkach przyszedł czas na burgery z wołowiny ;) Specjalnie zrobione dla mojego małżonka, który uwielbia "czerwone mięso" ;) Plusem tego amerykańskiego dania jest to, iż burger jest ostry ;) Co z kolei ja bardzo lubię. Tak więc zapraszam na kolejnego burgera na moim blogu :) Smacznego :)

----------------------------------------------

After burger buns came time for beef burgers ;) I made ​​them for my husband especially, who loves "red meat" ;) The advantage of this American dish is that the burger is spicy ;) What I really like too. So I invite you to next burger on my blog :) Enjoy :)

Burgerowe bułki/ Burger buns

Długo szukałam właściwego przepisu na bułki na burgery. Przeważnie używałam kupnych, ale pewnego dnia wstałam i stwierdziłam - nigdy więcej. Ty sposobem trafiłam na ten przepis. Ze względu, iż chciałam użyć bułek pszennych - trochę go zmieniłam :) Tym sposobem wyszły pyszne bułeczki na burgery ;) Bułeczki nadają się również na śniadanie :) Polecam :)

--------------------------------------------------------

I have been looking for the proper burger buns recipe so long. Mostly I used buns bought in a store, but one day I woke up and I stated - no more. In this way, I came across this recipe. I changed it a bit, because I wanted to use wheat buns :) I made delicious burgers buns ;) They can be used for breakfast :) I recommend :)

 

Bułki śniadaniowe/ Breakfast rolls

Na weekend przygotowałam bułeczki śniadaniowe. Lubię jeść śniadanie z własnym pieczywem. Zresztą jak większość z nas ;) Dzisiejsze przygotowałam z płatkami owsianymi i makiem :) Smacznego :)

-----------------------------------------

I made breakfast rolls for the weekend. I like to eat breakfast with my own bread. Anyway, like most of us;) Today I prepared rolls with rolled oats and poppy seeds :) Enjoy :)

 

Rozgrzewająca zupa dyniowa/ Warming pumpkin soup

 Jakoś nie mogłam się przełamać, aby zrobić zupę z dyni... Do momentu, aż małżonek kupił za dużo dyni .... i tym sposobem powstała pierwsza w moim życiu zupa dyniowa, co więcej zakończona pełnym sukcesem. Fakt, dodałam marchewkę, ziemniaki i czerwoną cebulę, ale wyszła rewelacyjnie. Na pewno zagości w naszym domu :)

-----------------------------------

Somehow I could not bring myself to make a pumpkin soup. Until my husband bought me too much pumpkin .... and thus, the first pumpkin soup in my life was made, completed successfully. I have to admit that I added carrots, potatoes and red onions, but it is sensational. Definitely I will make it again :)

Crostata z jabłkami/ Apple crostata

Uwielbiam to włoskie ciasto :) Dwie wersje można znaleźć na moim blogu: wieloowocową i brzoskwiniową crostatę. Dzisiaj wersja z jabłkami :) Jest tak pyszna, że na weekend będzie kolejna .... Mniam !!!!

---------------------------------------------

I love this Italian pastry :) Two versions can be found on my blog: mixed-berry crostata and peach crostata. Today I made it with apples :) It's so good that I will make another one for the weekend .... Yummy !!!!

 

Pieczone udka na ostro II/ Spicy roasted chicken thighs II

Moja córcia znowu jest chora, więc dzisiejszy dzień jest bardzo męczący ;( Nie miałam czasu na zrobienie czegokolwiek ... Zrobiłam kolejne pieczone udka z kurczaka na ostro. Przygotowanie zajęło mi ok 5 minut + 30 minut pieczenie w piekarniku. Super potrawa na takie dni jak dzisiaj :)

----------------------------------------------

My little daughter is sick again, so today is very tiring for me ;( I have no time to do anything ... So I made another spicy roasted chicken thighs. Preparation took me about 5 minutes + 30 minutes for roasting in the oven. Great dish for days like today :)

 

Sernik śmietanowy/ Cream cheesecake

Nareszcie znalazłam twaróg trzykrotnie mielony :) A raczej naczekałam się na niego, gdyż w polskim sklepie przywozili go raz na 3 m-ce ;( Mogłam wreszcie wypróbować przepis mojej koleżanki, która bardzo mi go zachwalała. Lekko zmieniłam  przepis, gdyż nie byłabym sobą. I muszę przyznać, iż sernik jest przepyszny :) Sylwia K - dziekuje ;) Najlepszy z sosem truskawkowym bądź malinowym i owocami ;) Polecam !!!!

--------------------------------------------

Finally I found triple- ground farmer cheese :) Generally, I had been waiting for it, because Polish shop orders it once every 3 months  ;( I could finally try my friend`s recipe out, who really had praised it. I slightly changed this recipe, otherwise I would not be myself. I have to admit that this cheesecake is delicious :) Sylwia K - thank you;) It is the best with strawberry or raspberry sauce and fruit ;) I recommend it!!

 

Schab pieczony z ziemniakami i cebulą/ Roast pork loin with potatoes and onions

Dzisiaj danie dla tych, co nie lubią za dużo czasu spędzać w kuchni ;) Zapraszam na schab pieczony z ziemniakami i cebulką.

---------------------------------------------------

Today I made a dish for those people who do not like to spend too much time in the kitchen;) Feel free to try roast pork loin with potatoes and onions.

 

Paluchy/ Long rolls

Od jakiegoś czasu miałam ogromną ochotę na polskie paluchy - podłużne bułki, które zawsze kupowałam w sklepiku obok, wyglądem przypominające małe francuskie bagietki ;) Rozpoczęłam poszukiwania i testowanie przepisów. Pierwszy z nich to paluchy drożdżowe z odrobiną ziół prowansalskich. Przepis dotyczył drożdżowych paluszków, ale ja stworzyłam z nich 4 średnie paluchy. Wynik - super jako dodatek do przystawek, zup etc. Więc dalej poszukuje smaku, który chcę odtworzyć ;)

------------------------------------------------------

From some time I had a great desire for Polish long rolls, which I used to buy in a shop next door. They looked like small French baguettes;) So I started searching and testing recipes. The first recipe is for yeast rolls with a bit of Provencal herbs. The recipe was for yeast sticks, but I made four medium-sized long rolls. The result - they are great to appetizers, soups, etc. So I keep on looking for the taste that I remember ;)

 

Ciastka z kaya - krok po kroku/ Kaya puffs - step by step

Co byście powiedzieli na kolejne danie malezyjskie? Dzisiaj serwuje ciasteczka z kaya. Kształtem przypominają mi polskie pierogi, sposobem przygotowania trochę ciasto francuskie, ale najważniejsze, że są bardzo smakowite :)

---------------------------------------------

What would you say for another Malaysian dish? Today, I am serving kaya puffs. Their shape reminds me of Polish pierogi, way to prepare - French puff pastry, but most importantly is that they are very tasty :)

Kaya - malezyjski dżem kokosowy/ Kaya - Malaysian coconut jam

To co lubię w Stanach to możliwość spróbowania dań z całego świata :) Miałam możliwość skosztowania kanapek z malezyjskim dżemem kokosowym. Smak mnie zachwycił. Byłam wręcz przekonana, że dodano do niego likieru lub innego alkoholu. Jakie było moje zdziwienie, gdy okazało się, iż został zrobiony z jajek, cukru, mleka kokosowego i liści pandan !!! Brawo za inwencję twórczą. Smak na tyle został w mojej pamięci, iż chciałam go odtworzyć i tym sposobem znalazłam kilka przepisów, z których stworzyłam swoją wersję dżemu kokosowego, jednak bez liści pandan, gdyż nie byłam w stanie ich kupić.

----------------------------------------------
The opportunity to taste international cuisine is what I like in the U.S. :) I had the chance to taste sandwiches with Malaysian coconut jam. That flavor amazed me. I was quite sure that a cook added liquor or other alcohol. What was my surprise when I was told the jam was made with eggs, sugar, coconut milk and pandan leaves! Hooray for creativity. I remembered about that flavor and I wanted to recreate it. So I found several recipes for kaya, from which I made my own version of coconut jam. Unfortunately without pandan leaves, because I couldn`t buy them.

Prosty sernik czekoladowy/ Simple chocolate cheesecake

Dzisiaj czekoladowy sernik na moim blogu. Przepis znalazłam w książce Best-loved Philadelphia appetizers, dips, sides, entrees, desserts & more! Wyglądał tak smakowicie, że musiałam go wypróbować. Trochę go zmieniłam, gdyż nie jestem zwolennikiem zbyt słodkiego sernika.

------------------------------------------------------

Chocolate cheesecake on my blog today. I found this recipe in Best-loved Philadelphia appetizers, dips, sides, entrees, desserts & more! It looked so delicious that I had to try it out. I changed it a bit because I am not an amateur of too sweet cheesecake.

 

Pierś z kurczaka w pieczarkach i cebuli/ Buttom mushrooms & onions chicken breast

Kolejny prosty przepis na obiad ;) Tym razem pierś z kurczaka w sosie z pieczarkami, czerwoną cebulą i ziołami, w połączeniu z sangrią. Niecodzienne połączenie, ale za to bardzo smakowite :) Zapraszam do skosztowania.

----------------------------------------

Another simple recipe for dinner;) This time chicken breast in sauce with buttom mushrooms, red onions and herbs, combined with sangria. Unusual combination, but it is very tasty :) Feel free to try.

 

Placuszki z serkiem śmietankowym/ Pancakes with cream cheese

Kolejne placki na śniadanie :) Zostało mi w lodówce trochę serka śmietankowego Philadelphia, więc stwierdziłam, iż mogę wykorzystać go do placków. Tym sposobem wyszło bardzo puszyste i pyszne śniadanie ;) Smacznego :)

------------------------------------

Another pancakes for breakfast :) Some Philadelphia cream cheese had left in the refrigerator so I decided to use it for pancakes. So this way, I got a very fluffy and delicious breakfast ;) Enjoy :)