Naleśniki ze szpinakiem i sosem śmietanowo- serowym

Kto nie lubi naleśników ??? Na słodko lub na wytrawnie :))) Pychota. Ze względu, iż dawno nie jadłam ich na wytrawnie - przygotowałam przepis na farsz ze szpinakiem z serem mozarella i gotowaną wołowiną. Pyszności !!!!!

 

 

Farsz (na 4-5 szt):

2 główki szpinaku

4 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki gęstej śmietany

8 oz/ 226 g sera mozarella, pokrojony w drobną kostkę

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

300 - 350 g ugotowanej wołowiny z rosołu

 

1. Szpinak wymyć i osuszyć. Pokroić w 1,5 cm paski. Wyłożyć na patelnię z oliwą z oliwek i czosnkiem. Smażyć, ciągle mieszając, aż woda wyparuje. Dodać przyprawy do smaku. Dodać śmietanę i smażyć (mieszając) kolejne 4-5 minut. Dodać pokrojoną mozarellęi  smażyć kolejne 1-2 minuty. Odstawić na bok.

2. Do szpinaku dodać pokrojoną w drobną kostkę wołowinę i wymieszać.

 

Ps.  Wołowinę można ugotować również w przyprawach do rosół. Ze względu, iż nie lubie "chemii" - używam przyprawy podlaskie Daru natury.

 

Naleśniki - przepis podstawowy (na 15 szt - dużych):

2 czubate szklanki mąki pszennej

3 jajka

500 ml mleka

0,3 piwa lub wody sodowej

 

1. Składniki wsypać/ wlać do naczynia i zblendować.

2. Dużą patelnię, nasmarowaną oliwą rozgrzać na małym ogniu.

3. Wylewać ciasto i rozprowadzać po patelni, szybkim ruchem, formując naleśniki.

4. Smarować środek farszem i składać na 4.

6. Podawać od razu po przygotowaniu lub po odsmażeniu na patelni (ja lubię je jeszcze podsmażyć) z sosem śmietanowo - serowym, posypane startm żółtym serem.

 

Sos śmietanowo- serowy:

150 ml śmietany gęstej/ kremówki

2 ząbki czosnku

5 łyżek startego drobno sera żółtego (najlepiej ostrego o wyrazistym smaku)

1 łyżeczka mąki pszennej

sól

pieprz - swieżo zmielona

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

 

1. W małym garnku połączyć śmietanej i pokrojony w drobną kostkę czosnek. Zagotować.

2. Zmniejszyć ogień i po 2 minutach dodać żółty ser, cały czas mieszając. Dusić, aż sos zgęstnieje. W przypadku, gdy sos nie jest gęsty dodać 1 łyżeczkę mąki i dalej dusić, mieszajać od czasu do czasu, aby sos się nie przypalił.

3. Przyprawić solą, gałką i pieprzem.

 

Smacznego ;)