Ciastka francuskie ze szpinakiem i serem feta

Ostatnio byliśmy w Kanadzie (sprawy osobiste) i od czasu do czasu przyrządzałam coś dla moich urwisów - tak na szybko, aby można było coś podjeść w trakcie zwiedzania. Tym sposobem powstały te oto wytrawna ciastka ze szpinakiem - bardzo pyszne :)

Czekoladowo - czereśniowe muffiny urodzinowe

Oprócz tortu dla Ani zrobiłam również muffiny czekoladowo- czereśniowe nawiązujące tematycznie do tortu (patrz tutaj) ;) Pyszności

Tort czekoladowy przełożony masą z mascarpone i dżemem z czereśni

Obowiązki z drugim maluchem powodują, iż nie mam czasu na wrzucanie przepisów na bloga :((( Postaram się poprawić pod tym względem.  Dzisiaj przedstawiam  przepis na tort czekoladowy z masą mascarpone, który przygotowałam na 4 urodziny mojej drugiej córeczki Ani :) Tort cieszył się powodzeniem i muszę przyznać, iż przełożenie go dżemem z czereśni własnej roboty wzmocniło smak ciasta :)

Enchilada z mięsem wołowym po mojemu

I znowu wzięło mnie na kuchnię meksykańską, chociaż moja wersja nie jest tak pikantna jak potrafi być w knajpkach ;) Poniżej przepis na enchiladę, którą uwielbiam :) w wersji z i bez sera żółtego.

Placuszki z maślanką/ Buttermilk pancakes

Nie wiem dlaczego, ale moje śniadania są teraz identyczne każdego dnia: chlebek żytni z polskim twarogiem i dżemem własnej roboty bądź kupionym u Amiszy :((( Co więcej nie  jest mi z tym źle ;) Zmieniam tylko sobie rodzaje twarogów i dżemów. Gdy karmiłam też było ok - jednakże, ze wzgledu na alergię Oli - musiałam zaprzestać i tym sposobem wróciłam do mojego standardowego zestawu. Dzisiaj jednak zrobiłam sobie placuszki z maślanką wg. przepisu, który znalazłam na amerykańskiej stronie - niestety nie jestem w stanie go już odszukać. Placuszki połączyłam z miodem i sosem truskawkowo - borówkowym. Wiem, że w Polsce tych owoców nie ma na sklepowych półkach, ale tutaj mogę je jeszcze zakupić.

Sałatka z tortellini

Musiałam poeksperymentować z tą sałatką :) Zakupiłam 2 rodzaje tortellini i zaczęłam mieszać .... Dodawałam różne warzywa, ale chyba najprostsza wersja była tą najsmaczniejszą ;) Tym sposobem wymieszałam takie danie ;) Zapraszam !!!

Tort z Olafem z Frozen

Gdy robilam torty dla dzieci kolezanek, moja Ania poprosila o tort z balwankiem dla siebie. Obiecalam jej, ze oczywisciego zrobie ale dopiero na swieta. Na Swieta Bozego Narodzena bylo tyle dan do zrobienia, ze oczywiscie nie dalam rady, az do teraz ;) Tym sposobem powstal bialo-niebieski tort dla Ani z Olafem w roli glownej :) Podstawa tortu bylo ciasto czekoladowe bezglutenowe i bezlaktozowe ;)

Ciasto czekoladowe bez glutenu i laktozy

Nadal poszukuje dan i ciast dla mojej coreczki,  ktore z checia by "spalaszowala" ;) Ten przepis jest rewelacyjny !!! Znalazlam go w ksiazce Marty Dobrowolskiej- Kieryl "Czekolada" i zmienilam go, tak aby nie zawieral laktory, na ktora jest uczulona moja coreczka. Jest to przepyszne ciasto czekoladowe, ktore stanowilo baze pod torta dla Anuli ;) Ja nie moglam sie od niego oderwac. Ania byla zachwycona i wreszcie jakis "normalny" smak ciasta :)

Pierogi z ziemniakami

Uwielbiam dania mojej mamy ;) Kolejnym z nich sa pierogi z ziemniakami. Farsz przypomina mi brytfaniarza (babke ziemniaczana) i przez to je uwielbiam. Nie potrafie ich sobie odmowic, gdyz same rozplywaja sie w ustach ;) Pysznosci !!!!!

 

Krokiety ze slodka kapusta, pieczarkami i cebula

Musialam wrzucic ten przepis na bloga, gdyz danie jest przepyszne. Tym bardziej, gdyz zrobione przez moja mame ;) Swieta spedzilismy tutaj na miejscu razem z nia, gdyz przyjechala do nas, aby nam pomoc przy drugiej coreczce, ktora urodzila sie w listopadzie. Najlepsze dania sa mamine i babcine :)

 

 

Piernik bezglutenowy

Moze przepis jest troche spozniony ;) ale jakze smakowity. Na Swieta przygotowalam 3 rodzaje ciast. Niestety kazde z nich nie nadawalo sie dla mojej coreczki, gdyz wykorzystalam nabial  (przy serniku) oraz make pszenna przy wloskim i bananowcu. Tym sposobem wpadlam na pomysl zrobienia dla niej ciasta bez glutenu i mleka krowiego. Kolezanka podeslala mi linka z przepisem (patrz tutaj) i musze przyznac, ze piernik jest super. Skladniki troche zmienilam tak, aby w przepisie nie bylo laktozy:  maslo zastapilam margaryna, make mgdalowa -  maka amarentusowa(migdalowa mi sie wlasnie skonczyla :)), a sliwki - dzemem truskawkowym wlasnej roboty.  Osobiscie nastepnym razem przeloze go dzemem (zamiast klasc tylko na gore), gdyz Ani brakowalo troche slodyczy. Serdecznie polecam - nawet nie dla alergikow !!!!